РЯЖСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ

РЯЖСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ, ОАО

В 1924 в Ряж. р-не в системе Главмолоко было 6 молочных з-дов, в т. ч. 5 низовых з-дов в селах: Василевский, Борщевской, Журавинский, Салтыковский и Шереметьевский. В Ряжске находился головной з-д. Кол-во низовых з-дов определялось состоянием дорог и отсутствием автотранспорта. Молоко подвозилось на з-д 3 раза в день на лошадях по грунтовым дорогам. Во время Вел. Отеч. войны и до 1970 на низовых з-дах продукцию охлаждали льдом, к-рый заготавливали зимой на реке или намораживали, пастеризовали сырье в водогрейных коробах, используя в качестве топлива бурый уголь. В произ-ве преобладал ручной труд. На з-дах сушили картофель, вырабатывали соленый творог для воинских частей. Коллективы з-дов оказывали помощь колхозам в сборе урожая. Дир.: Николаева, М.С. Ериков, М.В. Селиванова, И.И. Степанов, П.П. Маричев. С 1971 по 2000 в произ-ве молока были взлеты и падения. Переработка молока представлена 3-мя з-дами: Ряж., Салтыковским, Шереметьевским. Вырабатываемая продукция: творог 9%, 18% жирности и обезжиренный, сметана 30% и 25% жирности, масло сладкосливочное, молоко цельное для отгрузки в Москву в автомолцистернах. В этот период бол. внимание уделялось техн. базе з-дов: расширению пл. холодильных камер, механизации трудоемких процессов, внедрению нов. технологий (сухой казеин, кефир в стеклянных бутылках 0,5 л). Начиная с 1992, в связи с сокращением заготовок, закрылся Салтыковский молз-д. Шереметьевский молз-д работает только в мае — окт., головной з-д привлекает на переработку молоко др. р-нов — Новодерев., Корабл. и др. Дир.: Л.П. Галактионова (1971-99), В.Н. Паршонкова (1999-2001), М.Ю. Булычев (с 2001 по наст вр.).

М.Ю. Булычев